Honduras / Marcala (COMSA)
コーヒーの一大産地として広がるラテンアメリカの国々ですが、OVERVIEW COFFEE がはじまって以来、ホンジュラスのコーヒーを取り扱っています。ホンジュラスはグアテマラやエルサルバドルに隣接する中米の国で、中米諸国では最も高い生産量と、エリアや農園ごとにあらわれる風味が様々で、表現豊かな生産国として知られています。
私たちが取り扱うCOMSA（コムサ）はLa Paz（ラ・パス）県のMarcala（マルカラ）エリアに位置する組織で、小規模生産者の発展を目的に立ち上がりました。組織の正式名称はCafé Orgánico Marcalaです。高品質なコーヒーの生産と、スペシャルティコーヒー専門バイヤーへの販売に転換することを目的に、69の小規模生産者が2001年に立ち上がりました。そして、風味の向上だけでなく、化学肥料を使った慣行農法から有機農法へのシフトをはじめました。また、教育機会や子どもたちの未来を守り、社会的責任をはたすこともCOMSAの理念です。賃金の向上だけでなく、教育や倫理、そして環境に着目している点でCOMSAは優れた組織であると言えます。
生産者 Café Organico Marcala, S.A. (COMSA) | 1500 coffee producers
エリア Marcala, La Paz
品種 Lempira, Ihcafe, Icatú, Catuai, and Parainema
精製方法 Honey processed, depulped and immediately dried on raised screens in the sun
標高 1250 - 1600m
認証 USDAオーガニック, フェアトレード
ローストレベル 中浅煎り
We Taste : Plum, Caramelized Nuts
JOURNAL : COMSA 2021 - 2022
・発送は毎週水曜日を予定しております。
・5,000円以上のご購入で全国送料無料です。
