EARTHRISE

Colombia / Arberto Pujimuy 

Earthriseは季節毎に小規模農家に焦点を当て、彼らの農園での土壌の健康を促進する活動を支援するシーズナルコーヒーです。

Earthrise Vol.12は、コロンビア南部よりナリーニョ県アポンテ地域のラロマ農園のコーヒーです。 

アポンテ地域のコーヒー豆は、標高の高さと、先住民であるインガ族の文化が息づく特別な環境で生産されています。標高の高さ(2000m以上)によって、気温が低く害虫の発生が少ないため、欠点豆の割合が非常に低いことが特徴です。この地域は、古くからインガ族が生活し、伝統的なハニー製法を用いたコーヒー作りが行われてきました。

かつて、インガ族は月の周期を重視し、自然のリズムに基づいて収穫や発酵を行っていました。 現在では、収穫は週の初め、乾燥は週末に行うというルーティンが整っているものの、今でも彼らの伝統と独特のテロワールがコーヒーに表れています。

アポンテのコーヒーは、プロセスによってさらに品質が上がる可能性を秘めており、高い標高から生まれるテロワールには期待が寄せられています。

ネクタリンを連想させる優艶な果実味と、トフィーのような持続性のある甘さのバランスが良く、自然と飲み進めてしまうようなコーヒーです。

生産者： Arberto Pujimuy
エリア：Aponte
品種：Caturra
精製方法：Red Honey
標高：2,000m
ローストレベル：浅煎り

We Taste: Nectarine, Toffee, Tea like

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