LATIN AMERICA
Peru / Cajamarca

今回はペルー北部の高地、カハマルカ州にあるAPPROCASSI農協のコーヒーです。この地域には、農業とコーヒー生産を生業とする先住民インカ族が数多く住んでいます。カハマルカ地域、特にハエン県とサン・イグナシオ県のそれぞれ2 ～3ヘクタール未満の32の小規模農家によって栽培されています。

この地域は主にアンデス山脈で構成されており、緑豊かなジャングルや肥沃な土壌が、独自の環境を生み出しています。しかし、それは遠隔の険しい土地にあり、作業性やアクセスの不便さも意味しています。以前は生産されたコーヒーは長距離輸送され、仲介業者に販売されることが多いため、無差別に品質がブレンドされる危険性がありましたが、近日はペルー農業省の支援を受けて生産者が組織化することで、改善され始めています。

気候変動の緩和と生物生態系の保護にも取り組んでいます。その代表的な取り組みの1つが森林再生プロジェクトです。サン・イグナシオとハエンにある生産パートナーの農場に苗木が植えられ、森林地帯を回復していくことで微気候生成を行い。コーヒーの収量と品質が向上し、コーヒー栽培がより持続可能にしていける循環を作っています。

生産者： APPROCASSI corp
エリア：San Ignacio,Cajamarca Region
品種：Caturra, Pache, Typica, Bourbon
精製方法：Washed
標高：1,000-1,600m
認証：JAS認証
ローストレベル：中浅煎り


Tasting note：
ふじりんごのような爽やかな果実味
ローストされたナッツを連想させる香ばしい香り

発送は毎週木曜日を予定しております
5,000円以上のご購入で全国送料無料です