Honduras / Marcala (COMSA - Manos de Mujer)

ホンジュラスのマルカラ地域で、小規模コーヒー農家の発展を目的とし、立ち上げられた Café Orgánico Marcala (COMSA)。
COMSAのメンバーは水と土壌の管理を適切に行い、地域の植物や野生生物へ配慮したコーヒー作りを行っています。
今回のロット ”Manos de Mujer” は女性が運営する15農園に絞ったマイクロロットです。
通常ロットのCOMSAに比べて透明感が増しています。
COMSAらしいナッツやカカオの印象のほか、ストーンフルーツのような果実感が特徴です。

エリア　Marcala, La Paz
品種　Catuai, Icatu, Ihcafe 90, and Catimor
精製方法　Washed
標高　1300 - 1700m
認証　USDAオーガニック, フェアトレード

We Taste : Roasted Walnut, Stone Fruits, Cacao

 JOURNAL : COMSA 2021 - 2022

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