Mexico / Chiapas

チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置します。400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下の小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。標高の高いオリサバ山に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。ディカフェでありながら、 コーヒー本来が持っている穏やかな酸質とさつまいものような甘さを楽しめます。さまざまな理由でカフェインを取ることができない方や、カフェインを取りすぎた日の代替えや、夕食後のコーヒーにもおすすめです。

生産者：小規模生産者
エリア：Chiapas, Mexico
品種：Bourbon, Mundo Nova, Caturra
精製方法：Mountain Water Process
標高：1400-1700 m
ローストレベル：中浅煎り

We Taste : Red Apple, Sweet potato, Black tea

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