Ethiopia | Shakisso 
Mountain Water Process Decaffeination

首都アジスアベバから南に約400kmに位置するシャキッソ村。元々は「金」採掘が有名な地域でしたが、2000年～2004年に連続した山火事が発生し、鎮火後に残った僅かな森林保護と生物多様性を豊かにするために、コーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒーの生産を始めました。現在では、良質なコーヒーの生産地「緑色の金(Green Gold)」を生み出す地域として知られています。

このコーヒー豆は化学薬品を使用せず、山の綺麗な水を使用してカフェイン除去されています。デカフェとは思えないほど上質な風味のコーヒーで、味わいは、金柑を連想させる甘酸っぱさに、生姜のキリッとした風味がアクセントとなり、ブラックティーのように綺麗でスッキリとした余韻を感じさせます。

生産者： Farmers in Shakiso Village
エリア：Shakiso Village, Odshakiso County, Guji Prefecture
品種：Ethiopian Heirlooms
精製方法：Mountain Water Process
標高：1,800〜2,200m
ローストレベル：中浅煎り
認証：JAS認証

Tasting note : 
金柑を連想させる甘酸っぱさ
生姜のキリッとした風味がアクセント
ブラックティーのように綺麗でスッキリとした余韻

発送は毎週木曜日を予定しております。
5,000円以上のご購入で全国送料無料です。