ESPRESSO
Guatemala / Finca Vizcaya


今回のエスプレッソはグァテマラを産地とするシングルオリジンです。

ビスカヤ農園は、モンテネグロファミリーグループ に所属しており、1980 年代にフランシスコ・モンテネグロ・ギロン氏がこの標高が高く、理想的な気候を持つ土地に目を付け購入しました。フランシスコ氏は品質の素晴らしいコーヒーを作るために、理想的なマイクロクライメイトを持つ地を探しており、 本農園であるビスカヤにたどり着きました。その後、農園を引き継いだ現オーナーのフランシスコ・ケサダはスペシャルティコーヒーの生産に力を注いできました。持続可能な方法で高品質のコーヒーを栽培している一方で、COEに入賞した経歴も持っています。

ビスカヤ農園で行われているプロセスは環境に配慮した方法によって行われており、水源から引いてきた水を敷地内でろ過を行い再利用したり、ミツバチを飼育することで受粉を手助けしたり、パルプトチ ェリーを有機肥料として使用したりすることで、できる限り環境への負荷を最小限化しています。また、農園内には35haのオーク林もあり、地域の動植物種の生息地となっています。

夏みかんを連想させる柑橘の風味とアーモンドのような香ばしさ、余韻に続くチョコレートシロップのような甘さが特徴です。エスプレッソマシンでの抽出だけでなく、他の器具で抽出も美味しく頂けます。


生産者：Finca Vizcaya
エリア：New Oriente
品種：Red Bourbon
精製方法：Washed
標高：1600m
ローストレベル：中煎り


We Taste:  Summer Orange, Almond,  Chocolate Syrup




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