COLD BREW BAG 

 Ethiopia / Chelchele

まだまだ暑い2024年の夏。　お家でも簡単に作れる水出しコーヒーバッグを作りました。水に浸けて、10-12時間ほど置くだけで美味しい水出しコーヒーが出来上がります。1パックに対し、400gほどのお水が適正です。お好みで水量や抽出時間はご調整ください。

水の代わりに牛乳やオーツミルクで作るミルクブリューにもおすすめです。

コーヒー豆について

チェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから447 km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置します。チェルチェレのあるエリアはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し、標高が高く、土壌も豊かで、優れたテロワールを有するコーヒーを生産するエリアとして世界中のバイヤーからも認知されています。。

コーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。

クランベリーを連想させる華やかな香りとミルクチョコレートのような甘さのバランスが良く、後味は紅茶のようにすっきりとした印象です。

生産者 ：小規模生産者
エリア：Yirgacheffe, Gedeb
品種：Dega Wolisho, Ethiopian Heirlooms
精製方法：Natural
標高：1800 - 2200m
ローストレベル：浅煎り

We Taste : Cranberry, Milk chocolate, Black tea

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